・ピスターシュ アプリコ
ピスタチオムースやアプリコットなど9層で構成。
濃厚なピスタチオのムースにアプリコットのジュレの甘酸っぱさが絶妙にマッチ。
表面にはチョコレートで作られた雪の結晶や羽がトッピングされている。

・モンブラン ノエル
大粒の和栗やマロンクリームでデコレーションされた、マロンムースのケーキ。
表面をカラメリゼしたジョコンド生地の薫香で、大人っぽい味わいに。

・フォレ ド ショコラ
チョコレート風味のスポンジ生地にコクのあるチョコレートクリームとバニラクリームを重ねた、和光のロングセラー商品。
トップのチョコレートはお花をイメージしているのだそう。

『ピエール・エルメ・パリ 青山、他直営ブティック』