2023年のクリスマスコレクションのテーマは『クリスマスホーリー』。
エグゼクティブ ペストリーシェフのファビアン・マルタン氏による、細部までこだわったスペシャルなホールケーキが取り揃えられている。

・千疋屋クイーンストロベリー プレミアムショートケーキ
「マンダリン オリエンタル 東京』と同じ建物内にある、『千疋屋総本店』とコラボレーションした50台限定のショートケーキ。
二段になっており、粒の中まで赤く熟した『クイーンストロベリー』という千疋屋でしか味わえないいちごを使用している。

・KUMO®️クリスマス
1階にある『ザ マンダリン オリエンタル グルメショップ』で大人気のケーキ『KUMO®️』のクリスマスバージョンで、トッピングされたヒイラギのチョコレートがキュート。
ヘーゼルナッツやキャラメルチョコレートムースの香ばしい味わい。
年始には、富士山&初日出のチョコレートがトッピングされたお正月バージョンも発売予定だ。

・モンブランカシス
サンタクロースの帽子とブッシュドノエルを合わせたようなデザインのケーキ。
栗のムースの中に、カシスやジンジャーのコンフィ・ラム酒クリームなどが入っており、クルミクランチのサクッとした食感を楽しめる。

・キャンドル
オリジナルの型で作った、珍しいキャンドルをモチーフにした25台限定のケーキ。
バニラムースの中にキャラメルやキャラメリゼしたりんご、サクサクとしたピーカンナッツのプラリネが入っている。