2019年秋に、銀座にオープンした美の複合施設『Beauty Connection Ginza』。
ヘアサロンや美容医療クリニックなど4つのフロアから構成されており、2階にあるのが内側からのキレイを提供するフルーツサロンだ。
大久保瑛美『Beauty Connection Ginza』（※提供写真(C)大久保瑛美）  画像 2/6

【写真】美の複合施設『Beauty Connection Ginza』のフルーツサロン(6枚)

代々木上原にあるスイーツ店のオーナーパティシエ馬場麻衣子氏が監修し、旬のフルーツを使ったスイーツのフルコースを堪能できる。

今の時期はいちごが旬ということで、いちごを使用したメニューが取り揃えられている。
2021年2月1日までは『いちごとハーブのフルコース』が登場。

しっとりとしたスポンジに、クリームやスライスしたいちごがデコレーションされたデセールだ。
ミルクソースやジンを効かせたコンフィチュールと合わせながらいただく。

2nd Plateは『スープ』。
スープ『Beauty Connection Ginza』（※提供写真(C)大久保瑛美）  画像 4/6

いちごの温かいスープで、マスカットに近い風味のエルダーフラワーが香る。
冬らしいスパイスの香りの焼き菓子スペキュロスが添えられており、ヨーグルトクリームやピスタチオ塩・赤ワインのレデュクションを好みで混ぜながら楽しめる。