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豆乳の寒天や豆乳のアイスなど全体的に豆乳が使われたパフェで、見た目よりもさっぱりとした味わい。

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ザクザクとしたハトムギや煎り黒大豆の食感がアクセントになり、香ばしさもプラスされている。
隠し味に醤油を使ったきなこアイスが、特に絶品だ。
沢山の素材が層になっているので、食べ進めていくのも楽しく完成度も高い。

コンビニでは、今回コラボレーションした『ピノ』や『マウントレーニア』の各味が販売されている。
どちらも豆乳仕立ての和テイストで、甘さも通常の商品より控えめに感じる大人な味わいだ。

ぜひ、この機会に予約が取れない人気店の味を堪能してみてはいかがだろうか。

（文・大久保瑛美）